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Low Carb Eiweißbrot

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 14 Personen

Zutaten

  • 300 g Magerquark (198 kcal)
  • 4 Eier (mittelgroß) (329 kcal)
  • 100 g Chiasamen (486 kcal)
  • 30 g Leinsamen, geschrotet (154 kcal)
  • 70 g Mandeln, gemahlen (438 kcal)
  • 2 TL Backpulver (18 kcal)
  • 1 TL Salz
  • 20 g Kürbiskerne (121 kcal)

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ober/Unterhitze einstellen

  2. Magerquark und die Eier in eine Schüssel geben und cremig rühren.

  3. Chiasamen, Leinsamen, Mandeln, Backpulver und Salz zur Quark-Ei-Mischung dazu geben und alles gründlich miteinander verrühren..

  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Die Kürbiskerne als Dekoration darüber geben und das Brot für ca. 60 Minuten im Backofen backen.

Rezept-Anmerkungen

Gesamtkalorien: ca.1.744 kcal
Das Brot lässt sich in ca. 14 Scheiben teilen bei ca. 1,5 cm pro Scheibe. Schmaler würde ich es nicht schneiden, da es nicht so stabil ist wie normale Brot.

Pro Scheibe sind das ca. 125 kcal