Den Pak Choi waschen und für 1-2 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren. Raus nehmen und abtropfen lassen

Etwas Wasser und Würzpaste in eine Pfanne geben. Den Pak Choi rein geben und etwas anschmoren lassen (nachdem das Wasser verdunstet ist). Mit der Sojasauce ablöschen und mit etwas Pfeffer würzen.

Parallel den Wildlachs in etwas lauwarmen Wasser antauen. Danach in eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Den Pak Choi mit dem Wildlachs auf einem Teller anrichten. Den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Gemolata darauf geben. Alternativ mit etwas Zitrone beträufeln.