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Rinderfilet mit Selleriepüree

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 100 g Rinderfilet frisch vom Jungbullen (133 kcal)
  • 1/2 Knollensellerie ca. 250 g (68 kcal)
  • 1 EL Würzpaste (selbst gemacht) (12 kcal) oder Gemüsebrühe
  • Pfeffer aus der Mühle oder eingelegter grüner Pfeffer
  • 1 Stengel Petersilie

Anleitungen

  1. Den Knollensellerie putzen, waschen und in ca. 2cm Würfel schneiden.
  2. Zusammen mit der Würzpaste oder der Gemüsebrühe in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass er bedeckt ist. Für ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
  3. Das Rinderfilet auf einer Grillplatte oder in einer Grillpfanne von jeder Seite 2 Minuten heiß anbraten. Danach heraus nehmen und in Alufolie wickeln. Für ca. 10 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen zum Nachgaren geben.
  4. Das Wasser vom Sellerie abgießen und den weichen Sellerie mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Das Püree auf einen Teller geben und das Rinderfilet aus dem Ofen holen und ebenfalls dazu geben.
  6. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
  7. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

Gesamtkalorien: 213 kcal/pro Portion.