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On-Pot-Frikassee mit Spargel

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet (396 kcal)
  • 1000 g weißer Spargel (ca. 160 kcal)
  • 2 TL Würzpaste (selbst gemacht) (12 kcal) oder Gemüsebrühe
  • 30 g Kapern (8 kcal)
  • 1 EL Frischkäse 0,2% Fett (8 kcal)
  • 1-2 TL Bindemittel (2 kcal)
  • Meersalz
  • etwas Zitronensaft
  • ein paar Stengel frische glatte Petersilie

Anleitungen

  1. Den Spargel schälen, in kleinere Stücke schneiden und kurz daneben stellen.
  2. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit etwas Wasser (das Fleisch sollte bedeckt sein) und der Würzpaste (Gemüsebrühe) zum Kochen bringen. Ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Die Kapern und den Spargel dazu geben.
  4. Ggf. etwas Wasser auffüllen, so dass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Weitere 8 - 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
  6. Den EL Frischkäse unterrühren (ggf. auch mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf außerhalb gut verrühren, damit es nicht klumpig wird).
  7. Das Bindemittel lt. Anleitung dazu geben und die Soße anbinden.
  8. Ggf. parallel den Konjak-Reis zubereiten.
  9. Die Menge für eine Portion auf eine Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Rezept-Anmerkungen

Guten Appetit!

Gesamtkalorien: 586 kcal; Pro Portion: ca. 147 kcal