Diese Lasagne kann sich geschmacklich in der Diätphase der HCG-Stoffwechselkur wirklich sehen lassen. Aber nicht nur das – sie macht auch richtig satt. Denn die typischen Lasagneplatten wurden nicht durch Zucchini oder Kohlrabi ersetzt, sondern durch Konjak-Lasagne-Platten.
Wenn du kein Freund von Konjaknudeln bist, wähle lieber Gemüse als Ersatz für die Lasagnenplatten. Ich muss aber sagen, dass man den Unterschied geschmacklich kaum merkt und die Lasagne mit den Konjak-Platten wirklich sättigt. Ich habe eine Gemüseschicht aus Wildbrokkoli eingefügt, die sich aber auch durch normalen Brokkoli, Romanesco oder Zucchini ersetzen lässt.
Das Rezept ist für zwei Portionen ausgelegt, kann aber auch für drei reichen – je nach Hunger. Ob sich das Gericht einfrieren lässt, habe ich nicht ausprobiert. Für mich ist es eher ein Gericht, das ich klassisch auf zwei Tage aufteile.
Bitte achte darauf, dass du genügend trinkst, wenn du Konjakprodukte verwendest.
Sattmacher-Lasagne
für die Diätphase der HCG-Stoffwechselkur mit Wildbrokkoli
Zutaten
Zutaten für die Lasagne
- 240 g Tatar oder Schabefleisch (269 kcal)
- 1 große Schalotte, ca. 35 g (9 kcal)
- 1 Zehe Knoblauch (3 kcal)
- 1 EL Würzpaste oder Gemüsebrühe (6 kcal)
- 1 Dose gehackte Tomaten (80 kcal)
- 260 g Raw Lasagna (Konjaknudel-Platten) (16 kcal)
- 180 g Wildbrokkoli (40 kcal)
- 1 Prise Zimt
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer
- Xucker zum Abschmecken
- 2 g Johannesbrotkernmehl (ca. 1/3 TL) (1 kcal)
Zutaten für die Hollandaise + Käse
- 50 g Frischkäse 0,2% (30 kcal)
- 2 Eigelb (140 kcal)
- 1 Spitzer Zitrone
- 1 Schluck Mineralwasser
- 1 Prise Cayenne-Pfeffer
- 100 g Hüttenkäse light (Kaufland) (41 kcal)
Anleitungen
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Den Wildbrokkoli oder normalen Brokkoli gründlich waschen. Falls du normalen Brokkoli verwendest, schneide ihn vorher in kleine Röschen.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin 10–15 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
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Für die Bolognese: Schalotten und Knoblauch häuten und fein hacken
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Das Hack mit etwas Mineralwasser in die Pfanne geben und anbraten bis es Farbe annimmt.
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Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Würzpaste und Gemüsebrühe zugeben.
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Zum Ablöschen gebe ich meist noch etwas Sojasauce dazu, damit es etwas runder wird. Das kann aber auch weglassen, wenn keine Sojasauce im Haus ist.
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Die Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und das ganz ein paar Minuten kochen lassen.
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Eine Prise Zimt hinzugeben (nur wenig) und mit Salz, etwas Pfeffer und Xucker abschmecken.
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Ich binde die Soße noch mit etwas Johannisbrotkernmehl nach Packungsanleitung (1 Messlöffel) an, damit die sich absetzende Flüssigkeit gebunden wird und sie sämiger wird.
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Im nächsten Schritt wird der Brokkoli zerkleinert - fein hacken, so dass kleine Stücke entstehen.
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Jetzt werden die Lasagne-Platten aus der Packung entnommen, gründlich abgespült und zum Trocknen auf ein Papier-Küchentuch ausgebreitet. Von oben auch abtupfen.
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Im nächsten Schritt wird die Hollandaise zubereitet. Hierfür brauchst du eine Metallschüssel und einen Topf, in dem diese reingestellt wird.
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Gibt alle Zutaten für die Hollandaise in eine Metallschüssel und verrühre diese mit dem Schneebesen. Gib Wasser in den Topf und stelle die Schüssel in den Topf. Gib Hitze dazu und rühre den Inhalte parallel bis alles eine cremige Masse wird.
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Du merkst, wenn es anzieht. Das Wasser sollte nicht kochen, aber trotzdem heiß sein, damit das Ei gerinnt. Sollte die Hollandaise durch die Zitrone etwas zu sauer geworden sein, kannst du mit etwas Xucker abschmecken
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Jetzt werden alle Zutaten in die Auflaufform geschichtet. Du kannst parallel den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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Beginne mit einer Schicht Konjak-Platten. Dann eine Schicht Bolognese – nimm die Hälfte aus der Pfanne. Dann wieder eine Schicht Konjak-Platten. Dann folgt eine Schicht mit Wildbrokkli. Darauf eine Schicht Konjak-Platten, darauf wieder Bolognese. Und Eine weitere Schicht Konjak-Platten.
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Danach wird die Hollandaise darauf verteilt und der Hüttenkäse locker darüber verteilt.
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Danach kommt das ganz in den vorgeheizten Backofen und wird ca. für 15 Min. gebräunt. Hier kannst du immer mal reinschauen, ob die gewünschte Bräune erreicht ist.
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Die Lasagne jetzt aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer in Viertel teilen, damit du es gut entnehmen kannst.
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Auf einen Teller geben und genießen.
Rezept-Anmerkungen
Gesamtkalorien: 653 kcal
Pro Portion: ca. 318 kcal
Hier findet du meine selbstgemachte Würzpaste, die ich für alle Pfannengerichte als frische Gemüsebrühe verwende.
Hier findest du das Rezept zur leichten Hollandaise, die für die Diätphase der Stoffwechselkur geeignet ist.
Die verwendete Auflaufform (die Zutaten passen perfekt da rein) ist von Rossmann. Sie hat das Format 17 x 17 cm.
Hier findest du die verwendeten Konjak-Lasagne-Platten:
>>Raw Lasagna
Und hier noch eine günstige Alternative:
>>Calorie Clever